Пицца выпекаемая в печи круглая лепешка, сверху покрытая сыром и другими ингредиентами. Это блюдо не только итальянской кухни, хотя традиционно принято считать, что современная пицца блюдо (продукт) Неаполитанской кухни 19 века.
Искушенные ценители этого круглого и жизнерадостного деликатеса могут добавить, что Древние Греки покрывали хлеб маслом, травами и сыром, а в Византии слово пирог звучало как «Пита» с ударением на первом слог Слово «Пита» есть в нескольких языках: Турецком, Сербском, Хорватском, и в Иврите. В эпоху Древних римлян блюдо приобрело вид листа теста покрытого сыром, медом, и приправленного лавровым листом. Существует легенда, что пицца результат успешной попытки приготовить, что ни будь «на скорую руку» предпринятой одной заботливой итальянской красавицей, имя которой история умалчивает.
Каждая страна имеет свой оригинальный рецепт пиццы. Например, в Японии в пиццу добавляют угри и кальмары, в Индии маринованный имбирь. В Бразилии пицца не обходится без зеленого горошка. Самое большое количество пиццы производят не в Италии, а в СШ В Италии существует утвержденный Парламентом государственный нормативный акт, который защищает «Традиционную Итальянскую Пиццу» и четко регламентирует ингредиенты и способы приготовления ее. Данный нормативный акт гласит, что «Только пицца, приготовленная в соответствии с требованиями данного документа может носить (Гордое) название «Традиционная Итальянская Пицца» на территории Италии. А тем временем, пицца приобретает все большую популярность в мире…