Существует несколько обязательных ингредиентов начинки, без которых пицца не будет пиццей. Относятся сюда твердый или плавленый сыр, лук зеленый или репчатый, а также помидоры или томатный соус. Укладываются они в следующем порядке вначале основная произвольная начинка, далее помидоры или соус, затем лук, и завершает ансамбль тертый сыр.
Произвольная начинка может быть разнообразной:
мясной колбаса (вареная или сырокопченая), бекон, обжаренное филе курицы, фарш или грудинка;
рыбной или из морепродуктов мидии, рапаны, креветки, консервированная сардина, тунец или сайра, красная рыба;
растительного происхождения грибы (свежие), оливки, болгарский перец, зелень