Для приготовления хорошего дрожжевого теста очень важны: правильный подбор ингредиентов, соблюдение пропорций и выдержка. Последняя касается не только времени приготовления, но и температуры в помещении. С самого начала и вплоть до окончания готовки нельзя допускать на кухне сквозняков или работающей вытяжки.
Возьмите стакан теплой воды (30 градусов по Цельсию) и растворите в нем чайную ложку дрожжей. При этом вода должна стать по цвету близкой к цвету кофе с молоком. Если она слишком прозрачная, можно немного добавить дрожжей.
Затем растворите чайную ложку соли и добавьте шесть столовых ложек муки. Хорошенько перемешайте и поставьте тесто в достаточно теплое место.
Когда тесто увеличится в два раза, добавьте две столовые ложки оливкового масла, пару ложек сахара и два яйца.
Яйца должны быть теплыми, чтобы побыстрее их нагреть, можно положить их в теплую воду на двадцать минут.
Теперь добавьте три стакана муки, перемешайте и опять поставьте тесто подходить.