Ricco — Страница 7 — Пицца Pикко

Для приготовления хорошего дрожжевого теста очень важны: правильный подбор ингредиентов, соблюдение пропорций и выдержка. Последняя касается не только времени приготовления, но и температуры в помещении. С самого начала и вплоть до окончания готовки нельзя допускать на кухне сквозняков или работающей вытяжки.

Возьмите стакан теплой воды (30 градусов по Цельсию) и растворите в нем чайную ложку дрожжей. При этом вода должна стать по цвету близкой к цвету кофе с молоком. Если она слишком прозрачная, можно немного добавить дрожжей.

Затем растворите чайную ложку соли и добавьте шесть столовых ложек муки. Хорошенько перемешайте и поставьте тесто в достаточно теплое место.

Когда тесто увеличится в два раза, добавьте две столовые ложки оливкового масла, пару ложек сахара и два яйца. Читать далее «Дрожжевое тесто для пиццы»

Космическая одиссея пиццы: Как ее едят на МКС?

Прием пищи на орбите — это сложная инженерная задача, где каждый продукт должен быть безопасным и удобным. Обычная земная пицца с ее рассыпчатой корочкой и тягучим сыром представляет собой серьезную угрозу для систем станции. Свободно парящие крошки или капли жира могут попасть в оборудование или в дыхательные пути космонавтов. Поэтому долгое время пицца оставалась несбыточной мечтой для покорителей космоса.

Прорыв произошел благодаря современным технологиям и кулинарным экспериментам. Специалисты разработали рецепт, позволяющий создать пиццу, пригодную для условий невесомости. Основная challenge — тесто. Оно должно быть достаточно плотным и влажным, чтобы не крошиться, но при этом оставаться вкусным. Соус делают более густым, а сыр используют в специальной форме, которая предотвращает его расплывание и образование капель. Читать далее «Космическая одиссея пиццы: Как ее едят на МКС?»